葡萄酒的酿制过程 - 酿造技术 - 河南凯发电游有限公司
  1. <sup id="acdch"><noframes id="acdch"><p id="acdch"><embed id="acdch"><div id="acdch"></div><div id="acdch"></div><q id="acdch"></q></embed></p>

        立即咨询
        当前位置:首页 > 新闻中心 > 酿造技术
        酿造技术
        葡萄酒的酿制过程

        更新时间:2015-01-30    点击次数:911次

        一,******道是去梗,也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中有一股令人不快的味道。

            二,压榨果粒。酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样,所有红酒的色泽才是红的。

            三,榨汁和发酵。经过榨汁后,就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵,葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此,在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿******味芳香细致的红葡萄酒。

            四,添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度,就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右,必须进行******次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序,完全就是所要达到的口味。

            五,葡萄酒在桶中存了3至9个月以后,就要装瓶了。以前,葡萄酒瓶以软木塞来封口,现在(2001年以后)很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋转式酒瓶。

         

        联系我们contact us

        热线:400-0777-858

        400-6146-858

        真:0373-5426858

        信:白酒设备 18638320963

        啤酒设备18568254858

        电话:0373-5426 858

        机:18237329555/

        15893819758/

        箱:1626666858@qq.com
        1686666858@qq.com

        址:河南省新乡市凤泉区大块镇块村营

        凯发电游 |凯发电游官网 |凯发电游注册 | |手机版 | | 雷竞技|竞技宝|安博电竞|安博电竞|易发彩票|亿电竞|